Denominazione
Barolo d.o.c.g.
Vitigno
Nebbiolo in purezza
Zona di produzione
Parussi è un cru del comune di Castiglione Falletto.
Bottiglie
circa 3.000
Vinificazione
La vendemmia avviene a ottobre, cui segue la fermentazione alcolica in tini di rovere. Quindi si procede con l’affinamento in botti grandi di rovere francese non tostato. Il vino non è filtrato.
Caratteristiche
Il colore è rubino con una leggera opalescenza. Al naso da giovane presenta elementi fruttati tipici e floreali, quali la rosa appassita, cui s’aggiungono accenni di spezia e liquirizia. Al palato è importante, sostenuto da tannini consistenti ma avvolgenti; chiude in modo fresco ma al tempo stesso sapido.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp.chionetti.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F10%2FParussi-vigna.jpg&w=3840&q=75)
Il sottosuolo
Il Parussi appartiene alla formazione delle Marne di Sant’Agata Fossili Tipiche, che si contraddistinguono per la presenza predominante di frazioni sabbiose. Questa roccia, morbida e ricca di residui vegetali, conchiglie e gusci di molluschi, rappresenta la sua composizione distintiva. La vigna gode di un’esposizione a sud-ovest ad un’altitudine di circa 220 metri.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp.chionetti.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F10%2FDSC_0142.jpg&w=1200&q=75)
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp.chionetti.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F10%2FDSC_0251.jpg&w=1200&q=75)